|
|
Palak Bhujia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram grofbladige spinazie
- 2 eetl. ghee (geklaarde boter)
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
- 1 theel. fijngeraspte verse gemberwortel
- 1 theel. komijnzaad
- 0,5 theel. venkelzaad
- 0,5 theel. korianderzaad
- 1 mespunt gemalen rode peper
- zout
- 4 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de spinazie enkele malen in ruim koud water. Verwijder de dikste (harde) stelen. Maak de bladgroente zo droog mogelijk (slacentrifuge).
Verhit een wok en laat de ghee er door walsen. Temper de warmtebron. Laat de ui zolang zachtjes fruiten tot ze glazig ziet. Schep knoflook en gemberwortel er door en voeg na 1 minuut alle zaden, gemalen rode peper en wat zout (niet meer dan 3/4 theel.) toe. Roer alles krachtig door en voeg daarna, bij gedeelten de spinazie toe. Leg de inhoud van de wok enkele malen om. Bak de spinazie niet veel langer dan 4 minuten.
Stort de gehele inhoud van de wok op een zeef. Laat alles gedurende 1 minuut uitlekken.
|
|
|